实验人员对三种不同的食用菌营养米进行了营养成分的测定，结果发现在每100克样品中，木耳营养米的铁元素含量是7.58毫克，普通大米只有1.11毫克。银耳营养米的活性多糖占比是15%，普通大米则未检出活性多糖。三种模糊营养米的氨基酸平分钟多个指标超过80。